Y a pas de jour pour le poisson chez moi et donc, à midi, une envie de saumon. Oui, mais vite alors parce qu'il est 11h45, on rentre de promenade et ti'Tilou a faim!!!! Pas de problème: j'ai des endives au frigo qui me tendent leurs feuilles....venez donc....Ah et des tomates aussi, et bien d'accord.

J'ai fais précuire mes endives 4 min au cro ondes dans un peu d'eau. Je les presse bien pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau et je les dispose au fond d'un plat. Je les recouvre de tomates coupées en rondelles, puis du saumon.
Dans un bol, je mélange 1cc de moutarde, 1cc de crème et 1cc de vinaigre balsamique. Je verse tout ça sur le saumon et j'enfourne à 200°C pour 10 minutes, un peu de fleur de sel... Et voilà, il est 12h20, on peut se mettre à table!!!

dscn3433