21 avril 2006
KKVKVK#8: Tarte de Linz ou Linzertorte
Aude, la grande gagnant de l'édition 7 du KKVKVK nous a donné une nouvelle mission:
LA LINZERTORTE ou TARTE DE LINZ
Et bien cette mission, je l'accepte!!! D'autant plus, qu'il y a un bon moment déjà, j'avais repéré une recette étonnante dans un certain magazine que je feuilletais dans une quelconque salle d'attente d'un surement professionnel de la santé....enfin bref, je ne me rappelle pas de la source mais toujours est il que j'avais bien un bout de papier et un crayon pour noter ce qui m'interessait!!
Alors voilà ce que disait la recette: mélanger 40g de sucre, 80g de farine, 40g de poudre d'amande (j'ai utilisé de la poudre de noisette), 1/2cc de cannelle (que j'ai remplacé par une cc de cacao non sucré), et.....un jaune d'oeuf CUIT DUR Si, si, vous avez bien lu!! Ajouter 50g de beurre en parcelle et pétrir du bout des doigts afin de "sabler" la pâte.
Vous pensez que je n'ai pas osé l'oeuf dur, hein??? Et bien si, la preuve en image:
Une fois la pâte en boule, la filmer et la mettre pour une bonne heure au frais
Après ce petit repos, garnir le(s) moule(s) de cette pâte comme vous pouvez (pour moi, ça a été à la main), tartiner d'une bonne couche de confiture de framboises, recouvrir de pâte restante (en quadrillage ou en décors à l'emporte pièces) et enfourner pour 20 à 30 min à four à 180°C....
En tout cas, on ne sent pas le jaune d'oeuf cuit dur....quant à la différence que ça apporte par rapport aux autres recettes, je ne saurais pas vous le dire, c'est la première fois que je fais cette tarte....y a plus qu'à refaire avec une autre recette ;-))
Commentaires
j'adore ces petites tartelettes avec leur petites étoiles ! ça change des croisillons ! bravo ! on croquerai bien dedans !
Bonne idée ! ca change de la présentation habituelle et c'est très joli !
super joli!
très original, bravo!
super beau !
un seul mot : Miam
1) c'est beau ;
2) c'est très gourmand ;
3) tu recopies dans les salles d'attente plutôt que d'arracher la page...
Dire que l'on affirme que la perfection n'existe pas !
C'est super original! Si tu compares, je compte sur toi pour savoir les différences avec la pâte sablée à l'oeuf cru ;)
Cet oeuf dur m'intrigue!Tes tartelettes sont toutes mimis!
bah alors ! si tu m'envoies pas de mail, comment je devine moi ? ;o)
Allez, envoie-moi par mail la photo que tu veux pour te représenter au KKV ! Biz
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