Brioche light!! (sans beurre, sans lait)

30 avril 2006

Brioche light!! (sans beurre, sans lait)

Bon, et si on prenait soin de nos artères, hein??? Les brioches, les gâteaux, c'est bon....mais plein de beurre!!!! J'ai donc essayé de faire une brioche sans beurre.....et bien, là, c'est loin d'être une réussite je trouve, pas mauvais mais ça ressemble plus à un pain brioché!!!! Tant pis, si on la tartine généreusement de nutella ou confiture, ça devrait aller, hihi!!

Je vous donne quand même la recette:

-350g de farine T65

-1/2cc sel

-1cc d'arôme d'amande

-40g de sucre

-1oeuf+ un jaune

-1 yaourt au soja

-75g de lait de soja

-10g de levure fraiche

Après avoir laissé gonfler la levure dans le lait tiédi quelques minutes, j'ai tout mis dans la MAP, programme pâte.

J'ai ensuite dégazé la pâte, façonné et laissé lever encore une bonne heure au chaud dans une cocotte au dessus du radiateur (qui est encore en fonction, d'ailleurs, grrrr).

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Et puis au four à 200°C, départ à froid, toujours dans la cocotte recouverte, pendant 35 min....

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Bon dimanche!!!

Posté par mapom à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

laetitia

30/04/2006 14:58

Merci!!! Mais non, Vivie, on ne le sentait pas trop le gout d'amande :-(

celat

30/04/2006 14:48

Je ne sais pas ce que ça donnait au goût mais à la voir je la trouve très réussit!

Mimosa

30/04/2006 13:38

c'est vrai que si on la tartine de beurre ou de nutella on peut peut-être s'en passer dans la recette!

colette

30/04/2006 11:09

Ah ,la petite tranche avec mon cappuccino .Merci

Vivie

30/04/2006 09:36

Eh oui, on sait bien que c'est le beurre qui donne cette texture filante à la brioche. Mais une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal, tout est question de mesure ;-)<br /> Une question : il était bien présent le gout d'amande dans ce pain brioché ? Je n'ai jamais testé mais pourquoi pas...