09 juin 2006
Papillote de pangas
Un petit tour du côté du poissonnier et me voilà avec un filet de pangas....Pour garder intactes la saveur et la finesse de la chair de ce poisson, je trouve qu'il n'y a rien de mieux que la cuisson en papillote et on s'est régalé tit Lou et moi!!!!
Pour 2 gourmands:
-un beau filet de pangas (mais rien ne vous empêche de choisir un autre poisson!)
-un citron (de préférence non traité)
-un petit oignon
-quelques petites crevettes roses
-2 tomates cocktail
-une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
-2 càs de crème
-sel, poivre, ciboulette
Sur une grande feuille de papier alu (ou sulfurisé), déposer le filet de poisson et le recouvrir de fines rondelles d'oignon et de citron. Badigeonner le tout avec la moutarde et verser la crème par dessus.
Ajouter les tomates coupées en 2, les crevettes et assaisonner généreusement (ne pas hésiter sur la ciboulette).
Enfourner à 200°C pour une vingtaine de minutes.
Ouvrir la papillote, le nez bien au dessus pour ne pas gâcher un fumet!!!!
Commentaires
C'est vrai que la cuisson en papillotes pour le poisson, c'est l'idéal, il garde toute sa saveur.
Tes photos donnent vraiment envie d'y goûter !
Et bien ravie de faire ta connaissance par le biais de blog actu, car non seulement ta recette me paraît bien appétissante, mais en plus très instructive: je ne connaissais pas du tout les pangas!!!!
J'aime beaucoup le poisson en papillotes et en GUYANE nos poissons sont excellents..BON SAMEDI
pareil ! les poissons en papillote, avec le petit filet de citron , des herbes ...
j'ai testé "secret d'arômes"(ou un truc comme ça ...) spécial poisson, c'est extra parfumé pour les papillotes. :)
Ah, enfin une recette de salé !
Si tu me sors des recettes d epapilottes d epoisson, je prend tout de suite
Bravo pour ta photo !
Idéale la cuisson en papillotes.
Tes photos sont très joliment colorées et tentatrices. Bisous, Marie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=109829&pid=2057670
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :