27 juin 2006
Le gâteau aux pommes de Céline
Il n'y a pas très longtemps, Céline nous a parlé de ce gâteau aux pommes: épais, moelleux qui lui rappelait son enfance. Je n'ai pas résisté à l'essayer, sans aucune modification de la recette pour une fois. Et c'est vrai qu'il a toutes les qualités dont parle si bien Céline!!! Bon il est un peu (beaucoup) gras à mon goût mais on n'a rien sans rien!!
Pour 1 moule à manqué moyen :
150 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 cc légèrement bombée de levure chimique
185 g de beurre doux
1 cc de cannelle moulue
140 g de sucre
3 oeufs
75 ml de lait
3 pommes pelées, coupées en lamelles régulières
Pour saupoudrer : Une petite poignée d'amandes effilées, 1 cc de sucre semoule, 1 cc de cannelle moulue
Préchauffer le four à 180°C.
Torréfier les amandes effilées dans une poêle, à sec, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, la cannelle moulue,et les oeufs. Ajouter la farine et la poudre d'amandes préalablement mélangée à la levure. Terminer en ajoutant le lait.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter les lamelles de pommes à la pâte et mélanger à nouveau. Mélanger délicatement pour ne pas briser les lamelles de pommes.
Sulfuriser un moule à manqué et y verser la pâte. Lisser avec le dos d'une cuillère.
Saupoudrer la pâte avec le mélange sucre-cannelle puis garnir d'amandes effilées.
Cuire environ 40 minutes (+/- selon les fours).
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
Commentaires
Ahhh le gâteau aux pommes de Céline, un délice !!
Les gâteaux aux pommes, une des spécialités de Céline, ce gâteau à l'air excellent !
Foncez !
C'est vrai qu'il est trés bon ce gateau... Allez y les yeux fermés, c'est génial !
Je vais me laisser tenter...
superbe !
Moi aussi je l'avais repéré ce gâteau ...
la dernière photo: tout simplement IRRESISTIBLE!
Il est superbe !
Oh, je crois que j'ai trouvé ma pâtisserie de ce mercredi... Ca a l'air terrible!!! Merci! Pour "battre ton beurre en crème", tu le fais fondre un peu ou tu le laisses à T° ambiante?
rhoooooooo ca donne envie ce grooos PLAN !!!!!!
yes
Effectivement il est un tipoil gras mais bon, on va le manger quand même ;-)
Il est superbe Tilou ! Merci à toi pour ce joli billet, tes photos sont superbes et je suis vraiment contente que ce gâteau t'ai plu ...
J'ai donc testé ce gâteau cet aprèm, verdict: GROS MIAM!! Toute la famille adore! Le goût de broyer moi-même des amandes émondées, et l'effet était très sympa (petits bouts d'amandes croquants sous la dents). J'ai aussi rajouté un cannelle avec la pomme est super! Comme je n'avais plus assez de poudre d'amandes, j'ai peu de rhum, la prochaine fois j'essaierai avec du calva.
C'est vrai qu'il est un peu gras, j'enlèverai peut-être un peu de beurre... Merci de m'avoir fait connaître cette recette( et merci à Céline aussi, donc...), qui va sûrement devenir un classique chez moi!
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