13 juillet 2006
Pâtes (cuites par absorption) aux fruits de mer
Pfiou!!!! Avec cette chaleur, moi et mon blog, on tourne au ralenti et bien que nos repas en ce moment sont surtout composés de crudités, salades et autres fraicheurs, je me suis laissée tenter ce midi pour un plat de pâtes aux fruits de mer. Depuis le temps que je voulais essayer la cuisson par absorption décrite par Scally....Je n'ai pas été déçue: les pâtes restent fermes et en plus elles ont du goût, beaucoup plus que si elles sont cuites à l'eau avant d'être jointes à la sauce!!!!
Pour 2 personnes:
-80g de pâtes
-1 verre de court bouillon
-1 oignon
-1 càs d'huile d'olive
-150g environ de cocktail de fruits de mer surgelé
-une lichette de crème
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les pâtes crues et remuer sans cesse pendant une bonne minute puis mouiller avec le court bouillon de manière à recouvrir les pâtes. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes puis ajouter les fruits de mer encore congelés, assaisonner et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. En toute fin de cuisson, j'ai rajouté du persil et une lichette de crème fraîche...Mmmmhhhh, humez moi ça!!!
Commentaires
Je hume je hume... mais euh... ça me donne faim c'est pas sympa! (oui même à 9h15 et alors? Je déjeune salé et sucré c'est po ma faute!)
J'enlève les moules (j'aime pas!) et je prends tout le reste!!! Façon très originale de cuisiner les pâtes!!
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