Tiloucuisine

25 octobre 2006

Galettes de légumes à la vache qui rit

Encore une autre façon de faire manger des légumes aux enfants (petits et grands...!). Mon homme appelle les galettes de pommes de terre d'un nom difficilement retranscriptible: les kroumpakich (ou un truc comme ça). Alors on va dire que pour ce repas, j'ai fait des "kroumpakich potagers rigolos".

Pour une bonne dizaine de galettes:

-3 petites pommes de terre
-3 petites carottes
-1 minuscule courgette
-2 oeufs
-2 portions de vache qui s'bidonne
-1 belle càs de maïzéna
-sel, poivre, persil (plein), ail en poudre

J'ai commencé par m'occuper de la courgette que j'ai râpé et fait dégorger une bonne demi heure avant.

Pendant ce temps, j'ai pelé pommes de terre et carottes, j'ai battu les oeufs en omelette en essayant d'y mélanger le fromage (c'est que ça ne se dissout pas comme ça un bovin!)....alors pour cacher les petits morceaux, j'ai mis plein de persil ciselé, du sel, du poivre (pas mal non plus) et de l'ail en poudre.

Voilà, la courgette a rendu l'âme eaumais pas assez, je trouve alors je l'ai fait suer dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que mort sécheresse s'en suive.
Au tour des pommes de terre et carottes de se faire râper.

J'ai ensuite mélangé tout ça: les légumes, les oeufs et la maïzéna. Y a plus qu'à faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et déposer des tas de cette migaine pendant au moins 5 minutes sur chaque face (c'est que ça prend du temps, parfois de manger des légumes!!! D'ailleurs, pendant que ça cuit, on a le temps de préparer une salade, de mettre la table, de faire laver les mains aux enfants après le pipi, de les prendre en photos...les galettes, hein)

Et voilà, ne pas oublier de déposer les galettes sur du papier absorbant au sortir du bain d'huile.

PS: pour l'homme carnivore, des tranches de chorizo ont été rajoutées à la cuisson!!

Tarte pommes/caramel

En ce temps venteux, pluvieux, scrogneugneu, une bonne tarte d'automne ne peut être que réconfortante.....surtout si la recette provient de chez Flore!!! Tout y est: les pommes, le caramel, la crème noisette....pas de doute sur la saison!!

Je vous laisse aller voir la recette chez Flore: c'est superbement illustré, comme d'habitude!

La seule modification que je me suis permise: mettre du beurre demi sel dans le caramel!! (et je peux vous dire que ça ne gâche en rien le résultat!!!!)

16 octobre 2006

Pain, baguette....c'est leur fête!!

Puisque c'est la journée du pain, on ne va pas se gêner pour poster un billet à ce propos!!! C'est vrai que je ne poste pas beaucoup de recettes de pain et pourtant, le boulanger de ma commune ne me connaît que parce qu'on se croise à la sortie de l'école!
En général, ma recette de tous les jours ne varie guère: 500g de farine (aux céréales ou non), 310g d'eau, un sachet de levure, une càc sel...dans la MAP pour le pétrissage, au four pour la cuisson: c'est rapide, efficace et sans surprise.
Alors cette fois, j'ai voulu changer un peu: une poolish, une cuisson à la cocotte et nous avons un pain aéré, à la croûte plus fine que d'habitude et néanmoins croustillante et (à noter pour ceux qui se battent avec ça) aux grignes qui se font toutes seules....

Pour un pain et 2 "baguettines"

La veille au soir (12 heures avant, quoi):

-150g d'eau
-150g de farine T130
-une pincée de levure deshydratée

Moi, pour économiser de la vaisselle, j'ai tout mis dans ma MAP que j'ai fait tourner 10 min avant de l'oublier pour la soirée.

Le lendemain:

J'ai rajouté une petite càc de levure, 350g de farine T55, une càc de sel et 170g d'eau avant de lancer le prog pâte.

A la fin du programme, j'ai façonné un pain avec la moitié du pâton et 2 baguettines que j'ai réussi à faire tenir dans mon Ultra Plus de Tupperware (tapissé de papier sulfurisé): c'est comme un grand plat à gratin qui se ferme.

J'ai laissé lever une bonne heure puis, après avoir badigeonné les pains d'huile d'olive (bah oui, pourquoi pas?), j'ai enfourné directement le plat fermé, démarrage à froid, programmé sur 230°C, pour 35 min.

Et voilà: à refaire!!!

13 octobre 2006

Tarte aux légumes

Mon jardin est généreux en carottes et encore en courgettes...et leur saveur n'a rien de comparable avec les légumes achetés en supermarché!!! La carotte a un bon petit goût sucré, la courgette n'est pas amère, même avec la peau....c'est là tout le secret de la tarte aux légumes que j'ai faite hier soir: pas besoin de noyer ces derniers sous des tonnes d'épices ou de lardons pour révéler leur manque de saveur!!

Accompagnée d'une salade d'endive au vinaigre balsamique et huile de noix, ce fut parfait pour le soir!!!

Pour un moule de 20 cm

-de la pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)
-5 belles carottes
-1 gros oignon
-1 jeune courgette
-2 oeufs
-1 brique de soja cuisine
-sel, poivre, cumin

J'ai tout d'abord fait précuire 10 min à la vapeur les légumes taillés en rondelles pour les carottes, en dés pour les courgettes et émincés finement pour les oignons; puis, je les ai fait égoutter le temps que j'étale ma pâte et que je fonce le moule.

Dans un saladier, j'ai battu 2 oeufs en omelette auxquels j'ai mélangé une brique de soja cuisine. J'ai assaisonné de sel, poivre et un peu de cumin.

J'ai mis les légumes sur la pâte, la migaine sur les légumes et le tout au four à 180°C pendant 25-30 min.

Ding, c'est prêt!!

06 octobre 2006

Couronne tressée au nutella

Ca faisait un moment qu'elle me faisait de l'oeil cette recette que j'avais mise dans les "à tester": bah oui, faut dire que quand on voit celle de Loupiti, ça donne sacrément envie!!!!
J'ai donc respecté sa recette pour la pâte (presque) à la lettre mais pour la garniture, je suis restée fidèle à moi même en déviant sur quelque chose de plus....chocolaté: du nutella!!!

Je vous remets la recette:

• 400g de farine (j'ai utilisé de la gruau et rajouté environ une bonne càs pendant le pétrissage)
• 60g de beurre
• 125g de lait (tiédi)
• 2 oeufs
• 40g de sucre
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1/2cc de sel
• zeste d’un demi-citron (pas mis mais remplacé par 1 càc d'extrait de vanille)

J'ai tout mis en MAP, prog pâte sauf le beurre que j'ai rajouté une fois le pâton formé (c'est le secret d'une mie qui déchire!!!)

A la fin du programme, j'ai étalé la pâte en rectangle, je l'ai badigeonné de 3 belles càs de Nutella et j'ai suivi les instructions de Loupiti pour le façonnage (cette fois, vous aurez bien compris que je vous invite à aller voir sa magnifique tresse....et le reste de ses réalisations d'ailleurs!!).

Après la dernière levée, j'ai enfourné pour 25 min à 185°C en recouvrant ma couronne de papier alu (le nutella aurait grillé sans ça!).

Mmmmmmmhhhhh, que du bonheur!!!

04 octobre 2006

Cake aux pommes et au muesli

Et oui, encore un gâteau pour écouler mes pommes....et du muesli boudé par mes zhoms. En fait, ce muesli est composé de pépites de céréales, de noisettes, noix de coco, amandes, noix du Brésil et noix de pécan: un peu "too much" pour le p'tit déj mais qui apporte un petit côté croquant craquant dans ce cake.

-220g de farine à levure incorporée
-une pincée de sel
-90g de sucre poudre
-3 oeufs
-100ml de lait (j'ai utilisé un reste de lait fermenté: fameux!!)
-1/4 verre d'huile
-4 belles pommes
-100g de ces céréales muesli sur lesquelles je me suis acharnée avec un verre bien lourd après les avoir enfermées dans un sac congélation (mais pas trop quand même, qu'il reste des petits morceaux!!)

J'ai donc commencé à mélanger la farine, le sel et le sucre. J'y ai mélangé les oeufs, un par un avec une fourchette (paraît qu'il ne faut pas mélanger la pâte au fouet sous peine d'avoir un gâteau tout sec). J'ai détendu cette pâte avec l'huile et le lait.
Ensuite j'ai ajouté les pommes coupées en petits dés puis ma "brisure de muesli".
Et hop, au four préchauffé pour 40 min à 180°C.

Questionnaire farfelu

Voilà, voilà, Sabine, je vais répondre à ce questionnaire que tu m'as transmis... merci!!

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la quatrième ligne
"....des femmes et des enfants se pressent aux fenêtres pour tacher de ne rien perdre de cette attraction" de "Pistes au bout du monde": un livre génial écrit par un couple de lorrain (en plus!!) qui ont décidé de faire le tour du monde en 4x4 à l'âge de 25 ans.....

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision?
Euh...."Grey's anatomy"? ou en tout cas le générique, juste avant de m'endormir...

Sans vérifier, quelle heure est-il?
6h40?

Vérifiez, il est ?
6h39....Bon d'accord, la dernière fois que j'ai regardé, c'était il y a 3 minutes....il était 6h36....

En dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous?
Bah faut dire qu'il en fait du bruit mon ordinateur!!! Mais si je tends bien l'oreille, c'est le tic tac de la pendule de la cuisine et uniquement ça!!! Ca s'appelle le privilège de se lever tôt!!! J'adore!

Quand vous êtes sorti la dernière fois, qu'avez-vous fait?
Je suis partie au boulot....et c'est que ça me prend du temps: je travaille en 12 heures

Que portez-vous?
Un pantalon de jogging troué et un tshirt difforme.....comment ça c'est pas glam???

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous?
Mes mails que je n'avais pas consulté depuis 2 jours.....pfff, la pub, les spams!!!!

Avez-vous rêvé cette nuit?
M'en suis pas rendu compte, j'dormais...

Quand avez-vous ri pour la dernière fois?
Ce devait être hier soir devant une remarque (certainement impertinente, voire insolente mais souvent tellement vraie) de mon fils.....mais en cachette, hein, faudrait pas qu'il se croit trop drôle quand même!!

Qu'y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes?
Du crépi blanc....ce serait d'ailleurs bien qu'il y ait autre chose!!

Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
Vu l'heure, pour l'instant, je me contenterai de mon fils qui se réveille à 6h du matin en disant qu'il a assez dormi...finalement, il n'est pas étrange, mais tyran: bah oui, il s'est rendormi, LUI! Sinon, je ne me suis pas encore regardée dans le miroir...

Que pensez-vous de ce questionnaire?
Sympa....un peu long peut-être....faut dire que je tape avec 2 doigts, alors ça aide pas!!

Quel est le dernier film que vous avez vu?
Euh....sais plus...

Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez?
Alors à chaque fois que j'ai vu cette question, je me suis demandée ce que je pourrais répondre....et j'ai toujours pas de réponse: il y a tellement de choses: une autre maison, des appartements pour nos frères et soeurs, pffff trop difficile....

Dites nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore?
Euh....que j'ai le réveil plutôt difficile avant mes 2 cafés.... (j'en ai bu qu'un pour l'heure)

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez-vous?
L'intolérance et l'étroitesse d'esprit qui font qu'on est égoïste, égocentrique et qu'on se croit les meilleurs!! Ca mène à la cata!!!!

Aimez-vous danser?
Mouais, bof

George Bush?
Le pote de Sarko qui a le gosier aussi étroit que son esprit (voir la réponse au dessus) et qui du coup, s'étouffe avec un bretzel????? Euh...connais pas personnellement, me permettrais pas de juger (huhu...)

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?
Lola, Julie?

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?
On a déjà notre Louis mais j'aime bien Jules, Arthur

Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger?
Oui, mais pas le courage de partir!!

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du Paradis?
Bah tu vois que j'existe....ça te dirait de revoir les gens qui te manquaient en bas??

Je passe le questionnaire à
Tous ceux qui seront interessés.....pas trop le temps de voir qui ne l'a pas eu, faut qu'j'aille boire mon 2ème café!!!!

Bonne journée!!