23 décembre 2006
Joyeuses fêtes
Peu présente en ce moment mais je tiens à vous souhaiter à toutes et tous de joyeuses fêtes, plein de bonheur, entourés de ceux qui vous sont chers.....
A ce propos, même si c'est dérisoire, même si, évidemment ça ne résout aucun problème, j'ai toujours une pensée pour ceux qui sont seuls, pour ceux qui sont malades (et leurs proches), pour ceux qui sont dans le froid, dans la misère......je me garde toujours une petite part de culpabilité pour l'entrée, une louche d'impuissance pour le plat et une bouchée de mélancolie en dessert. Et tout ça fait que je me sens paradoxalement d'autant plus chanceuse et heureuse de partager ces moments avec des personnes que j'aime............
BONNES FETES!!!!
13 décembre 2006
Gâteaux d'anniversaire
Pour l'anniversaire de l'oncle de mon mari qui fêtait ses 70 jeunes années, on m'avait demandé, euh non, à vrai dire, j'ai proposé de m'occuper du dessert....pour les 40 convives présents!! Alors plutôt que de faire un seul gros gâteau, j'ai préféré en faire 5 différents pour avoir le maximum de chances que tout le monde y trouve son bonheur en fonction de ses goûts (ouf, pari réussi!). Pas mal de réflexions, de recherches, de petits dessins, de notes, de liste de courses, de petits coups de stress et quelques heures passées dans ma cuisine et voilà:
Le pomme/caramel: sur un biscuit cuillère, une couche de pommes caramélisées recouverte d'un bavarois caramel avec au dessus, une fine couche de mousse de pommes. (Nappage légèrement caramélisé, brisures de gavottes et biscuits à la cuillère en décor)
Le Tout Chocolat de Mercotte mais avec mes modif: des noisettes concassées dans le bicuit que j'ai recouvert d'un disque fin de croustillant praliné (confectionné à base de gavottes brisées et pralinoise) avant le fondant de l'appareil non cuit.
Le crémeux aux fruits rouges: une mousse de ricotta légèrement sucrée au milieu de laquelle on retrouve la "douce acidité" d'un disque de compote de fruits rouges gélifiée, posée sur un biscuit cuillère, le tout surmonté d'une délicieuse pâte à crumble à base de poudre d'amande.
Le Méli Mélo Poire Chocolat pour lequel j'ai suivi à la lettre la recette de Flore:un délicieux biscuit madeleine sur lequel repose une ganache chocolat poires en dessous d'une mousse légère à la poire.
L'éclat de rubis de sylvieaa: un franc succès pour ce gâteau composé d'un financier à la framboise sur lequel repose un bavarois à la vanille recouvert d'un coulis de framboises (que j'ai strié de chocolat blanc), avec des macarons (sans collerette, pfff) en déco, j'ai trouvé que c'était le plus joli!!
Et vous, pour lequel auriez vous craqué????
04 décembre 2006
Et encore un pain sans pétrissage
Attention, les MAP ont du souci à se faire: Ninie (oui, j'accuse, bouh la rapporteuse!!) a lancé un défi: réussirions nous à faire du pain juste en le regardant buller des heures et des heures, sans attraper des crampes dans les bras et des lumbagos à pétrir, sans dépenser un seul cent d'électricité pour notre chère MAP, et en plus en économisant de la levure.....??????? Humpffff.....pas facile, c't'affaire mais je suis forte môa, j'vais lui montrer moâ que je peux y arriver.....Tiens, manquerait plus qu'il soit bon et croustillant ce pain!!!!!! Et même que je vais vous le montrer en photos ce pain!!!! Et même que je suis sûre qu'après ça, vous voudrez la recette....et bien elle est là!!!
On plonge?? 
