13 février 2007
Terrine suite: les rillettes aux 2 saumons
En fouillant sur le net, j'ai découvert des dizaines de recettes de rillettes de saumon. Mais voilà, pas chiante la fille, j'avais quelques exigences: je voulais du rapide, du bon bien sûr, et surtout pas de beurre dedans. Alors, par manque de temps, j'ai improvisé ma recette au dernier moment (comme souvent) et j'en suis plutôt contente!!
Rillettes aux 2 saumons:
-200g de saumon fumé
-2 boites de saumon au naturel (soit 300g il me semble)
-le jus d'un citron
-2 càs de philadelphia (ou autre mais un fromage bien crémeux quand même)
-sel, poivre, aneth (ou ciboulette ou pourquoi pas basilic)
-de la crème liquide
Dans le robot mixeur, mettre le saumon au naturel (attention, s'il s'agit de boite de conserve comme moi, ce sont des darnes donc avec arêtes!!), le jus de citron, les épices et le fromage. Mixer finement.
Joindre le saumon fumé coupé en lanière et redonner un coup de mixeur: de cette façon, il reste des petits morceaux. Ajouter de la crème liquide pour obtenir la consistance voulue.
Goûter (un peu!!) et rectifier l'assaisonnement. Placer au frais jusqu'au moment de servir (sur des feuilles d'endives ou des crackers ou sur du pain grillé.
