30 juin 2009

Courgettes rondes farcies

Ce n'est pas une surprise: j'aime beaucoup les courgettes, à toutes les sauces, chaudes ou même froides en salade. Par contre, bizarrement, c'est rare que les courgettes rondes soient invitées dans ma cuisine... Sans doute parce qu'elles demandent un peu plus de préparation? Et pourtant, ça vaut le coup, d'autant plus que les farces sont déclinables à volonté!! Et cette fois, ce sera riz/lardons/ricotta pour un plat complet....Il faut juste bien choisir les courgettes: elles doivent être lisses, sans tache et plutôt petites (pour... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Cookies à la confiture d'abricot

Et bein voilà, je fais de la confiture d'abricot (à la vanille), je remplis un pot....et comme d'habitude, il m'en reste une petite louche: pas de quoi remplir un autre pot, même petit.....à chaque fois, c'est comme ça, ça m'éneerrrve. M'en fiche, j'vais la coller dans des cookies cette confiture......et même que je n'y mettrai pas de sucre dans ces biscuits, et qu'un tout petit peu de beurre, et toc!! Il faut: - 160g de farine- 50g de poudre d'amande- 50g de beurre froid- 1 oeuf- 100g de confiture d'abricot- 50g de... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Filets de cabillaud crumbelisés

J'aime beaucoup le poisson très simplement cuisiné, en papillotte ou notamment...Mais bon, les enfants, évidemment, préfèrent le poisson carré qui croustille sous une panure ruisselante de graisse et sans goût! Alors de temps en temps, d'accord mais si on peut varier, c'est mieux!!! En tout cas, les enfants ont mangé leur poisson sans faire la moue....sauf le Garçon qui a décidé qu'il n'aimait pas alors qu'il ne restait que 2 minuscules bouts dans son assiette!!! Il faut (pour 3 personnes) - 3 filets de cabillaud- 30g de... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Crumble framboises/abricot

Les framboises en dessert, je crois bien que c'est le fruit préféré de mon Il....avec l'abricot, et puis les pommes...les fraises aussi, bref, Il est gourmand, le revendique et aime bien manger un tit truc devant la télé le soir....même si ce n'est pas bon pour les poignées d'amour, tant pis, il n'y a pas de mal à se faire plaisir.....de temps en temps!!! Il faut (pour un plat à crème brulée) - des framboises (surgelées), je n'ai pas pesé!!- un abricot- 15g de beurre- 30g de farine- 15g de poudre d'amande- 20g de sucre On fait *... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Gâteau très chocolat aux cerises

Vous aimez le chocolat très chocolaté? Vous aimez les cerises? Alors ce gâteau, vous l'aimerez.....Seul impératif, ayez la patience de le laisser reposer une nuit au frais!!! Il faut - 200g de chocolat pâtissier à 70%- 4 oeufs- 150g de sucre- 60g de poudre d'amande- 150g de beurre- 50g de crème- 1 gros bol de cerises (aigres) dénoyautées On fait - Préchauffer le four à 210°C.- Faire bouillir la crème avec le beurre. Couper le chocolat en petits morceaux et réserver.- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Tartes aux fruits express

Il y a des jours où vous n'avez même pas le temps de peler des fruits pour une tarte. Oui mais le problème, c'est que ce soir, c'est la kermesse de l'école et évidemment, vous avez promis de contribuer aux desserts de cette kermesse.....et promis, c'est promis....alors...un petit tour dans le placard où il y a toujours des fruits en conserve (au jus naturel, sans sucre ajouté sinon, je trouve ça écœurant) et parce que j'avais prévu que ces jours allaient être chargés, j'avais même acheté des rouleaux de pâte brisée, au cas où...(... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Gâteau de courgettes au boursin cuisine

Pour le soir, c'est l'idéal: rapide à préparer, léger et aussi bon chaud que froid: une texture fondante quand c'est chaud avec les noix qui croquent ou plus dense froid.....en tout cas, ici, ce gâteau de courgettes a été apprécié, que demander de plus?? Il faut - 2 belles courgettes- 1 oignon- 100g de bacon (émincé en fines lamelles)- 2 oeufs- 2 càs bombées de boursin cuisine ail et fines herbes- 30g de flocons d'avoine- 1 poignée de noix grossièrement concassées- huile d'olive, sel, poivre On fait * Râper les... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Poulet basquaise

Juste pour mon Il, parce qu'il le vaut bien et surtout parce que les enfants ne sont pas fan de poivrons!! Et puis comme ça, je peux me permettre de relever ce poulet à (petit) coup de piment comme le veut la recette d'origine. Il faut: pour une personne - 1 cuisse de poulet- 1 oignon- 1/4 de poivron vert et 1/4 de poivron rouge (ils sont petits)- 2 tomates séchées- 1/2 cube de bouillon de poule- 1/2 verre de vin blanc- 3 petites pommes de terre- sel, poivre, herbes de provence et piment (au goût) On fait: * Faire revenir l'oignon... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Chinois à la framboise

Je l'ai tout d'abord vu chez Céci ce chinois, qui me disait qu'il provenait de chez Mamounette et qu'Hélène avait beaucoup aimé aussi. Et les chinois, ici, j'en fais plutôt régulièrement mais évidemment toujours aux pépites de chocolat....Alors, l'occasion de varier les plaisirs s'est présentée....J'ai gardé l'idée mais aussi ma recette fétiche de pâte à chinois.... Il faut pour 2 petits chinois (ou un gros!!!)`Pour la pâte à chinois - 600g de farine- 80g de sucre- 1 càc de sel- 2 oeufs (ou plutôt 1 entier plus un jaune)-... [Lire la suite]
12 juin 2009

Tian de légumes et ricotta

Si le soleil a bien du mal à se montrer chez nous, et bien on l'appelle dans notre assiette avec un plat simple, qui ne demandera qu'une cuisson un peu longue pour confire les légumes qui, de cette façon seront fondant, imprégnés du goût estival du basilic....Et puis ces petites billes de ricotta un peu grillées, c'est très bon!! En accompagnement de grillades, de viande blanche, de poisson ou même en plat principal pour un soir, c'est parfait!! Il faut (pour 4 personnes)- 2 grosses pommes de terre (à chair ferme)- 3... [Lire la suite]
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