Cheese cake aux pommes caramélisées

Me revoilà avec des pommes!! Et avec de la brousse, une première pour moi....Essai réussi!!!
A préparer impérativement au moins 12 heures avant le service!!!

Pour un moule (à charnière) de 22 cm

- 150g de spéculoos
- 50g de beurre fondu
- 2 càs de jus d'orange

- 250g de brousse
- 150g de fromage blanc (0% possible)
- 3 pommes
- 80g de sucre (+ 2 càs)
- 1 pincée de cannelle
- 3 oeufs
- 1 càs de beurre

* Broyer les spéculoos, les mélanger au beurre fondu et ajouter le jus d'orange pour obtenir une masse malléable.
Etaler cette préparation sur le fond d'un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et réserver au frais.

* Dans une poèle, faire fondre le beurre parsemé de sucre. Y déposer les dés de pommes et laisser caraméliser en veillant à ce que les pommes gardent une certaine fermeté.
* Pendant ce temps, battre la brousse et la fromage blanc. Leur ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et la cannelle.
* Monter 2 blancs en neige (le 3è ne servira pas) et les joindre délicatement à la préparation.

* Parsemer la moitié des pommes sur le fond de spéculoos, verser la moitié de la préparation à la brousse, recouvrir de dés de pommes et terminer par le reste de "migaine".
* Enfourner pour 1 heure à 160°C. Laisser refroidir avant d'entreposer au frais pour la nuit.

Comments

[Cathy]

C'est mon premier cheese-cake et c'est une vraie réussite. J'ai suivi la recette à la lettre (et ça aussi c'est une première ...) Nous avons adoré et je pense qu'il va être le premier d'une grande série.
Merci pour cette super recette et pour votre blog, si intéressant.
A bientôt,

[Marie Charrier]

Miam miam miam !!!!!

[Palaisdeslys]

Pour moi qui adore les cheesecakes, je succomberais bien à celui-là!!!!

[Amelie]

Il est superbe !
Bisous

[payette6202]

Hmmm il me donne super envie de dessert!! J'adore le cheese cake et les pommes!!