Tarte au fromage blanc....en passant par la Lorraine
Voilà, hein, c'est la rentrée pour tout le monde et même pour ce blog bien poussiéreux....Alors un bon coup de balai, un peu d'aération et c'est reparti (oui, oui, je sais des promesses......hey, vous remarquerez que je n'ai pas parlé de bonnes résolutions, non plus!!!). Bon, revenons-en au sujet (pas mal l'esquive, hein?): on parlait de tarte au fromage blanc qui, à l'origine nous vient d'Alsace, se fait ou avec un "sachet pudding saveur chantilly" ou avec de la crème fraîche.....OK, mais moi, dans ma Lorraine, on ne trouve pas de "sachet pudding saveur chantilly" mais des mirabelles, et avec les mirabelles, on fait de la confiture.....qu'on met dans la tarte au fromage blanc faite avec un sachet pudding saveur vanille et sans crème. Vous avez suivi, là??? Allez, la recette:
- une pâte brisée
- 1 kg de fromage blanc lisse (du 20%, c'est pas mal)
- 3 oeufs
- 1 sachet pudding vanille (non sucré)
- 1 càs de Maïzéna
- 70g de sucre
- 2 grosses càs de confiture de mirabelles
* Étaler la pâte et en foncer un moule à manqué que l'on réservera au frais le temps de la préparation de la garniture.
* Préchauffer le four à 170°C.
* Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
* Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le sachet de pudding et la maïzéna avant de mélanger à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
* Ajouter ensuite le fromage blanc et la confiture de mirabelle. Mélanger.
* Monter les blancs en neige ferme et les joindre délicatement à la préparation au fromage blanc.
* Piquer la pâte et verser la garniture dessus.
* Enfourner pour une cinquantaine de minutes (à surveiller, si ça brunit trop vite, couvrir d'une feuille d'alu), position basse.
* Dès que la cuisson est terminée, renverser la tarte sur une volette 10 minutes pour qu'elle ne s'affaisse pas au refroidissement.
* Réserver au frais (au moins 1 heure) avant de déguster...
Commentaires sur Tarte au fromage blanc....en passant par la Lorraine
Bonjour
Les recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur un petit site tout à fait désintéressé: http://www.sapide.fr/
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous
G.
qu'elle bonne idée cette tarte bravo
On a juste envie de plonger sa cuillère dedans.. Miammm
Une tarte que j'adore, et qui me rapelle de jolis souvenirs. Mes amis faisaient souvent cette tarte pour une partie de belote endiablée..ou pour se refaire une vitalité après avoir été dansé...! Il faut que je la refasse.
C'est à peu de chose près la même recette. Je l'appelle la tarte de Raymonde (lol)
Bisous
Etant Lorraine et chauvine, je note tout de suite ta recette, merci
Oh la la ça j'adore les desserts à base de fromage blanc mais si en plus il y'a de la mirabelle c'est un régal !
*** Bises
Il n'est que 10h du mat mais j'ai déja faim!
un délice!
HUM... Un vrai délice cette tarte dégustée bien fraîche!!
roooh qu'il est beau ce gâteau!!il doit-être ultra moelleux!vraiment appétissante cette photo!bises
Très appétissante cette tarte!
Je découvre ton blog via cuisinosphere, bravo il y a de tres jolies choses gourmandes! Miam !
Je lance un petit jeu sur les épices qui a pour unique but : Mettre votre blog à l'honneur !!! Venez vite sur mon blog pour en savoir plus !!!
Merci pour ton commentaire ;D
Ahhhh, te revoilà enfin. Tu nous fait languir..mais bon, tu reviens avec une belle recette de chez nous
Bon, dimanche
Merci pour ton passage sur mon blog et ton commentaire
Bonne semaine
Ahhhh, te revoilà enfin. Tu nous fait languir..mais bon, tu reviens avec une belle recette de chez nous
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