08 mars 2015

Entremets noix de coco/chocolat au lait

J'aurais pû aussi le nommer "Entremets Bounty" mais ça aurait été mentir: dans la confiserie, on a la texture de la noix de coco râpée, alors que cet entremets est composé d'une dacquoise à la coco sur laquelle j'ai posé un croustillant chocolat/coco. Ensuite vient une mousse chocolat au lait (sur la base d'une crème anglaise) et une mousse coco. Le tout recouvert d'un glaçage miroir. Ahhhh si j'étais plus douée, je pourrais vous faire un schéma pour que ce soit plus clair parce que comme c'était pour une amie, je n'ai pas la coupe de... [Lire la suite]
Posté par mapom à 22:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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