20 mars 2007
Flan au chocolat (sans oeuf, sans lait)
Un petit dessert léger, digeste mais gourmand et en plus, très rapide à préparer....alors moi, je dis OUI. J'avais acheté du lait de riz il y a quelque temps sans avoir d'idée précise de la façon dont j'allais l'utiliser, et bien j'ai trouvé et je m'en félicite toute seule (bah oui, il n'y a que moi qui ai bien aimé....et bein tant pis!). Le lait de riz donne à ce flan une saveur qui rappelle....le riz au lait, (et oui) et l'utilisation de l'agar-agar évite de "plomber" ce dessert à coup de maïzéna ou oeuf ce qui le rend léger, léger. Décidemment, Cléa, Valérie Cupillard et Laurence Salomon ne cessent de m'inspirer et c'est tant mieux!!!
Pour 4 pots de flan
-500ml de lait de riz
-2 càs de cacao non sucré
-2g d'agar-agar
-sucre à convenance
Diluer le cacao, l'agar-agar et le sucre dans le lait de riz. Faire bouillir quelques minutes, goûter pour ajuster le sucre, laisser refroidir un peu et verser dans les pots. Mettre au frais quelques heures.....et c'est tout!!
01 juin 2006
croustillant aux pommes
Encore un petit dessert improvisé, rapide mais qui fait son petit effet genre "hoooo c'est bôôô!!!"
Alors c'est tout simple: pour un croustillant, il vous faudra une pomme coupée en fine lamelles que vous ferez caraméliser dans un peu de beurre et de sucre de canne à la poêle.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
Prenez une feuille de brick que vous doublez, déposez les lamelles de pommes dessus, formez une corolle ou un panier (enfin bref, faites comme vous pouvez...moi, j'ai fait tenir les coins avec des cures dents). Parsemez les pommes d'amandes effilées et de pralin, badigeonnez la feuille de brick avec du beurre fondu et enfournez jusqu'à ce que la brick soit bien dorée.....
Décorez, servez ....et passez pour un chef ;-))
14 mai 2006
Verrines pour le dessert: Mascarpone au romarin sur caramel au thym
Moi aussi je me mets aux verrines!!!! Parce que c'est joli, parce que c'est "tendance" et puis parce que comme c'est petit, bah on mange presque sans culpabiliser, héhé!!
En fait, ces verrines sont un test: je suis chargée du dessert (entre autre!!!!) pour l'anniversaire de Laurent (un ami....je vous le présente tout de suite parce que je pense que j'en reparlerai....et puis c'est lui l'infographiste de talent que je site dans mes liens: là). Bon, revenons à notre dessert! Alors ce jeune (;-)) homme voulait quelque chose d'original, d'individuel et de beau et apparemment, j'ai tapé juste avec ces verrines inspirées de cette recette puisée chez Marmiton. J'ai juste modifié quelques petites choses mais très peu en fait:
Pour 4 verrines
- 1/2 pot de mascarpone et la même quantité de fromage blanc (environ 3càs de chaque)
- des fruits rouges (framboises pour moi et décongelées parce que je n'avais que ça!!)
- du caramel tout fait
- du thym
- 5 brins de romarin
Mettre le thym (3 belles "branches") dans le caramel et réserver.
Mélanger le mascarpone au fromage blanc, ajouter le romarin finement ciselé (c'est le plus long à faire), sucrer à convenance et réserver.
Dans une verrine, mettre un peu de caramel au thym, déposer délicatement le mélange au mascarpone au dessus et terminer par les fruits rouges.
Réserver au frais, faire déguster et attendre les compliments (pas besoin de trop de patience, ils viennent vite!!)
03 mai 2006
Tarte aux fraises
Juste un petit billet pour vous conseiller d'aller voir là pour la recette de Lolie que j'ai utilisée...(la pâte sablée au robot, ça, ça me plait!!!!
Et puis, un jour, je réussirai à faire d'aussi belles choses que Lolie, promis!!!
09 avril 2006
clafoutis aux framboises
Un petit dessert rapide?
Pour 4 ramequins (à crèmes brulées)
-framboises surgelées (pour la quantité, bah ça dépend de vos ramequins...)
-1 oeuf+ 1 jaune
-20g de maïzéna
-60g de sucre
-100g de crème
-10cl de lait
-1cs de coco râpée mélangée à 1cs de vergeoise blonde
Disposer les framboises dans les ramequins.
Fouetter les oeufs, le sucre, la maïzéna. Ajouter le lait et la crème. Verser sur les framboises.
Enfourner 30 min à 175°C sans oublier de saupoudrer les ramequins du mélange coco/vergeoise 10 min avant la fin de la cuisson.
Déguster tiède ou froid.
