02 avril 2006
C'est l'anniversaire de Vincent....alors, gâteaux!!
Hier soir, nous avons fêté l'anniversaire de Vincent, un ami qu'on ne voit pas assez souvent parce qu'il vit à Paris (et a le rythme de vie qui va avec!!!). Alors pour l'occasion, je m'étais proposé de faire des gâteaux, deux, plus exactement: un à base de chocolat (hihi) et un autre à base de framboises.....
Pour le moment, je vous mets les photos, les recettes viendront plus tard.... (heu, désolée pour les photos pas super, super, mais......euh....il était tard!!)
Merci à Vincent, Elisabeth, Laurent, Michel, Nathalie et Fafa(et aux enfants!!) pour cette très bonne soirée!!!!!
30 mars 2006
Besoin de caféine??
Moi, en tout cas, oui!!! Alors un café le matin, c'est bien mais avec un gâteau moelleux au café, c'est mieux!!! Du coup, j'ai piqué cette recette chez Elvira:
Moelleux au café
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 oeuf entier + 3 oeufs (jaunes séparés des blancs)
- 250 g de sucre (j'en ai mis 200g et je trouve que c'est bien suffisant)
- 200 g de farine à levure incorporée
- 1 mug de café bien fort
- 1 tasse à café d'huile
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC.
Battre l'oeuf entier avec les 3 jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter le café et l'huile. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, en alternance avec la farine, sans battre.
Verser la pâte dans un moule à manqué rond beurré. Enfourner pendant 40 minutes, à 180ºC. Laisser refroidir et démouler délicatement.
Bon réveil!!
28 mars 2006
cookies nougatine
Pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolat, j'ai pris l'initiative (quel courage!!!) de faire cette fois des cookies à la nougatine. Bah oui, en me promenant dans les rayons pâtisseries du supermarché, j'ai découvert ce nouveau produit à côté des pépites de chocolat: des pépites de nougatine!!! Fallait essayer!!
Pour une trentaine de cookies
-110 g de beurre ramolli
-100g de sucre (j'ai fait moitié sucre poudre, moitié cassonnade)
-1 oeuf
-1cc bicarbonate de soude
-1cc sel
-150g de farine
-50g de pépites de nougatine (+ le fond du paquet de pépites de chocolat...hihi)
Alors, tout d'abord, on mélange le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse (on peut le faire au robot). On ajoute l'oeuf et de nouveau, on touille bien.
On verse ensuite petit à petit le mélange sec: farine, sel, bicarbonate. Mais là, attention, interdit de le faire au robot sous peine de vous casser les dents sur vos cookies!!! Alors à la fourchette et doucement, hein. On peut maintenant ajouter les pépites.
Sur un papier sulfurisé (ou une plaque de cuisson silicone), on pose des petits tas, assez espacés. Pas besoin d'aplatir, ça va s'étaler!!
Et au four, à 180°C pendant 9 min environ: ils doivent encore être mous en sortant du four et pas trop colorés (ils vont durcir un peu en refroidissant).
Au fait, n'hésitez pas à mettre votre pâte au frigo entre 2 fournées: ça évitera aux cookies de trop s'étaler à la cuisson. Et puis, si vous avez fait trop de pâte, pas grave, vous pouvez sans problème la congeler crue!!
Enfantin, non?
27 mars 2006
Le Petit Lorrain
Tout le monde connait Flore.....non????? Incroyable!!!! Bon alors allez voir là..... Ca y est???? C'est beau, hein? Une vraie (bonne) pâtisserie virtuelle sauf qu'en plus, Flore, et bein elle nous livre ses recettes et tout en images, même!!! Et bien, du coup, je me suis lancée dans quelques unes de ces merveilles....dont Le Petit Lorrain (bah oui, ça s'imposait!!). Bon, je vous laisse consulter la recette de Flore et je vous montre juste un bout de ce que j'ai réussi à faire grâce à ce géniallissime site....Merci Flore!!!!!
Mmmmhhh, c'était bien bon!!!!
23 mars 2006
Pour le goûter, ce sera....
Un gâteau aux pommes.....Rien de bien original me direz vous. En fait, ce qui change du traditionnel gâteau au yaourt avec des pommes, c'est qu'il n'y a pas de.....yaourt!!! voyez donc:
-3 belles pommes
-1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
-une boite de lait concentré sucré
-200g de farine
-50g de maïzéna
-un demi sachet de levure chimique
J'ai d'abord fait revenir mes pommes coupées en dés dans une poêle, saupoudrée du sucre vanillé, juste le temps qu'elles dorent un peu.
J'ai mélangé au fouet les jaunes d'oeuf et 200g de lait concentré sucré. J'ai ensuite ajouté la farine tamisée avec la maïzéna, la levure et une pincée de sel. On mélange doucement puis on incorpore les blancs battus en neige.
J'ai beurré et fariné un moule (à charnière), j'ai versé ma pâte sur laquelle j'ai jeté disposé les morceaux de pommes et j'ai enfourné à four chaud (180°C). Au bout de 15 minutes de cuisson, j'ai versé du lait concentré sucré (pas le reste de la boite, j'avais peur que ce soit trop sucré!!) sur le gâteau et, inspiration de dernière minute, de la poudre de noisette, et hop, de retour au four pour 10 minutes.....Et voilà!!
Mmmhhh, pas trop sucré, moelleux....Oups, il n'est pas l'heure de goûter.....
18 mars 2006
KKVKVK#7: sablés aux noisettes
Avec grand plaisir, je participe pour la première fois au KKVKVK. C'est quand même la 7è édition et cette fois, c'est Soizic, grande gagnante de la 6ème, qui a choisi le thème: les sablés......Super!!! On aime ça, nous, les sablés!!!!
Voilà ma recette de sablés aux noisettes
-200g de farine
-80g de poudre de noisettes
-120g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-130g de beurre demi-sel
-1 oeuf
Mélanger la farine,la poudre de noisettes, les sucres et y incorporer le beurre ramolli en petits morceaux; triturer, patauger, rouler jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter l'oeuf qui va permettre de former une boule qu'on va déposer au froid sous film plastique pour au moins 2 heures. Et voilà, selon votre inspiration, l'épaisseur que vous donnerez à la pâte, le temps de cuisson va dépendre mais dans tous les cas, surveillez bien, ça brunit vite et c'est comme les cookies: ça durcit en refroidissant!!!
Et puis, même pas besoin de se goinfrer en prenant l'excuse que si on ne les mange pas maintenant, ils ne seront plus bons.....si, si, on les conserve très bien dans une boite en fer.....Ah, il n'y en a plus?!!
Restent les photos:
16 mars 2006
Marbré de pralinoise
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de marbré et en plus, il me restait de la pralinoise qui me faisait de l'oeil....A l'heure où les magazines féminins nous matraquent de leurs sympatiques articles nous invectivant de ne manger plus qu'1/2 courgette à l'eau par repas sous peine d'exploser les coutures du maillot de bain (ouf, je reprends mon souffle), je décidai donc de ne pas la manger cette plaquette de pralinoise.....Non, non, je suis forte et motivée......Non, je vais plutôt la mettre dans un gâteau....avec du beurre....et du sucre.....et je ne me sentirai même pas coupable.....Na!
Pour 3 petits marbrés (faits dans des moules jetables de 1l, il me semble)
-200g de beurre pommade
-200g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
-125g de maïzéna
-325g de farine
-1 sachet de levure
-140ml lait
-100g de pralinoise
-1cc cacao non sucré
-6cs lait
On commence donc à mélanger le beurre pommade et les sucres, auxquels on ajoute les oeufs (oui, oui, j'ai fait ma feignasse et je n'ai pas séparé les jaunes des blancs....j'aurais peut être dû....).
Ensuite, on ajoute le mélange farine/maïzéna/levure.....c'est très épais, on ne s'acaharne pas et on verse petit à petit le lait pour obtenir un appareil souple.
A ce moment, là, on fait bouillir les 6cs de lait. Une fois bouillant, on lui ajoute hors du feu, la pralinoise qui va fondre doucement.
On partage la pâte en deux et dans une des moitiés, on mélange la pralinoise fondue ainsi qu'une bonne cc de cacao (c'est surtout pour la couleur, la pralinoise étant plus claire que le chocolat noir, hé...).
Dans des moules beurrés (on n'est plus à ça prêt, n'est-ce pas??), on alterne grossièrement les couches de pâtes "blanche"/ "pralinée" et on enfourne pour environ 35 min à four à 180°C.
Bon, c'est pas mauvais du tout cette petite chose mais un peu sec quand même, je trouve......Y plus qu'à tremper dans le café ou le chocolat!!!!
04 mars 2006
Tartelettes pommes pralin
Un petit dessert/gouter en 20 minutes????? OK, même pas peur, allons y!!
Alors, il nous faut de la pâte, ce sera donc la pâte feuilletée minute, ça, c'est facile à retenir: pour un poids P de petits suisses, on lui ajoute ce poids P de farine plus P/2 de beurre et voilà une belle boule de pâte. On étale cette pâte et on fonce des moules à tartelettes. Pendant que le four préchauffe (180°C), on dépose les moules au frigo (pour éviter que la pâte ne se rétracte de trop).
Pendant ce temps là, on peut éplucher les pommes et les épépiner.
Dring, le four est chaud. On enfourne donc les moules à tartelettes pour une cuisson à blanc de la pâte. Vous n'avez évidemment pas oublié de piquer la dite pâte, VOUS (;-)) ). J'ai laissé cuire un peu moins de 15 min.
Pendant ce temps là..., on chauffe une poêle et on y met une bonne couche de pralin. Après quelques minutes, on ajoute les pommes coupées en petits dés et on les laisse s'attendrir (un peu, pas trop, faut un peu de fermeté quand même!!).
Dring...la pâte est cuite. On peut alors y mettre les pommes au pralin.......Voilà, c'est prêt!!! (Il me restait de la crème pâtissière du chinois, j'en ai donc tartiné légèrement la pâte cuite avant d'y mettre les pommes...)
24 février 2006
cookies noix de coco/pépites de chocolat
Allez, une petite douceur pour le café!!!!
Pour une vingtaine de cookies:
-1 oeuf
-50 g de vergeoise brune
-80g de coco rapée
-1cc d'extrait de vanille
-75g de beurre pommade
-50g de pépites de chocolat
-100g de farine
Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter une pincée de sel, le beurre, l'extrait de vanille et bien remuer. Incorporer la noix de coco rapée, les pepites de chocolat, mélanger le tout et en dernier, ajouter la farine tamisée sans trop travailler la pâte.
Faire des petits tas sur la plaque du four revêtue de papier sulfurisé et enfourner à four chaud (205°C chaleur tournante) pour 8 min....
Et voilà, facile, rapide et maintenant, y a plus qu'à attendre que mon gouteur officiel rentre pour nous dire si c'est bon!!!
21 février 2006
A la guerre comme à la guerre!!!!
Bon, paraît que c'est la guerre......Si, si, c'est Vivie qui l'a dit, même que c'est Mathilde de "chez Omelette" et Scherneel de "Tuyau de poêle!" qui ont commencé!!!!!
Alors puisque c'est, moi aussi je réponds!!
Pour 6 petits gâteaux:
-100g de chocolat (j'ai pris du 70%)
-80ml de lait de soja
-un gros oeuf
-60g de farine
-1 càs de maïzéna
-100g (soit un pot) de compote pommes framboises
-1/2 cc de levure chimique
Allons y: j'ai fait bouillir le lait de soja que j'ai versé sur le chocolat concassé. On touille pour que le chocolat soit lisse, on rajoute la compote, l'oeuf et on mélange bien. Ensuite, on verse en pluie la farine, la maïzéna et la levure, on mélange doucement et on verse dans des petits moules.
Hop, au four chaud (200°C) pour 10 petites minutes.......et on ne se brûle pas en essayant de gouter à la sortie du four!!!!!
PS: Je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, je n'ai donc pas mis de sucre mais je pense qu'avec ce chocolat à 70%, on pourrait ajouter peut être 30g de sucre ou plus, selon les goûts.