07 décembre 2009

Croquettes de riz à la viande....ou comment accomoder les restes d'un curry de porc...

Je déteste jeter la nourriture, j'excelle dans l'art de recycler les restes avec des poêlées "fond de frigo", des tartes "j'yfoustout" ou la custumisation d'un plat râté ou qui n'a pas vraiment plu....bref, la poubelle peut crever de faim, je n'ai aucun égard pour elle!!! Alors quand je fais un curry de porc, que mon Il s'occupe du riz bah on se retrouve avec un petit reste de viande et un gros reste de riz trop cuit (yerk, j'espère qu'il ne va pas traîner par là!!) et ça se transforme en croquettes de riz... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Cake aux lardons, noix....et à la soupe!!

C'est sympa, c'est vite fait, c'est archi connu, limite dépassé et pourtant, il n'en reste jamais à l'apéro....c'est bien du cake salé dont je parle. Et pour celui ci, je vous livre un de mes petits secrets de cuisine: le sachet de soupe déshydraté, toujours présent dans mes placards, jamais utilisé pour de la soupe!! En fait je l'utilise pour aromatiser les sauces, dans des poêlées de légumes...ou dans les cakes.CAKE AUX LARDONS, NOIX ET A LA SOUPE - 190g de farine- 3 œufs- 1 yaourt nature- 1/2 sachet de levure chimique- 150g de... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Jarret de veau à l'orange

A chaque fois que j'ai acheté du jarret de veau, je l'ai cuisiné en osso bucco....parce que c'est bon un osso bucco, avec des pâtes, plein de persil. Mais cette fois, j'avais envie de changer et je me suis dit que si le citron lui plait bien à ce jarret, il ne verrait aucun inconvénient à s'habiller d'orange!! Et comme l'orange lui va si bien, on parfait le look avec quelques accessoires: des carottes et du curcuma pour rester dans le ton.... JARRET DE VEAU A L'ORANGE Pour 2 personnes: - 2 morceaux de jarret de veau- 1... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Briochettes cannelle/cacao/nutella (et tag!!)

Ça a (des fois) du bon l'insomnie: les journées sont plus longues, et même parfois efficaces et quand c'est en fin de nuit qu'elle se permet de nous séparer des bras de Morphée, toute la famille en profite dès le petit déjeuner et aujourd'hui, ce sera avec des petites brioches délicatement parfumées à la cannelle et gourmandes par leur fourrage au nutella!!! (qui auraient quand même mérité des temps de levées un peu plus longs....mais bon, je vous explique selon mon timming à moi, hein....) - 450g de farine T45- 1 càc de sel- 60g de... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Gratin de ravioles aux champignons

Encore un petit plat très rapide à préparer, idéal pour les soirs pressés et/ou de flemme!!! Pour 2 à 3 personnes: - un paquet de ravioles du Dauphiné (6 plaques)- 1 boite de champignons de Paris- 1 oignon- 30 à 40 cl de crème ( spécial gratin au soja pour moi)- sel, poivre, muscade * Faire suer les champignons et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, à la poêle jusqu'à évaporation de toute l'eau des légumes.* Dans un plat à gratin, verser quelques càs de crème, disposer 2 plaques de ravioles, 1/3 des légumes, quelques càs de... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Croustillants aux légumes et reblochon

Quelques légumes, du reblochon, des feuilles de bricks, de la salade....l'inventaire du frigo a décidé du menu, et c'était très bien!! Pour 4 croustillants de légumes - 1 carotte- 1 grosse courgette- 1 oignon- du reblochon (ou raclette ou même emmental....)- 1 "coeur de bouillon" de légumes ( Maggi)- 4 feuilles de bricks- huile d'olive, poivre, une belle pincée de curry * Râper la carotte et la courgette, émincer finement l'oignon et les faire suer à feu doux dans un peu d'huile d'olive.* Une fois que les légumes sont... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Gâteau banane/chocolat

Je déteste la banane!!! Tout me déplaît chez elle: son odeur, sa texture, son goût....bref, je ne l'aime pas....et elle me le rend bien!!! Si, alors que je l'invite chez moi, elle s'obstine à ne pas se faire manger par les enfants qui me l'ont réclamée et du coup, elle mûrit, noircit et finit par empester embaumer toute la cuisine (quand elle ne se contente que de la cuisine!!). Alors, pour m'amadouer, elle enlève sa peau toute noire, s'écrase et se glisse dans des gâteaux, au milieu de pépites de chocolat....elle essaie même de se... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Gâteau framboises, ricotta, noisettes

J'aime beaucoup mettre de la ricotta dans les gâteaux. Je trouve que ça leur apporte un moelleux (voire fondant si la quantité est suffisante) sans être obligé de noyer la recette sous le beurre. Et puis nous, on aime beaucoup la framboise mais pour changer de la traditionnelle alliance amande/framboise, cette fois, elle a copiné avec la noisette, ce qui lui va très bien aussi!! GÂTEAU FRAMBOISES,RICOTTA, NOISETTES - 2 œufs- 100g de sucre- 60g de beurre fondu- 100g de ricotta- 80g de purée de noisette- 1 pincée de sel- 1/2... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Filet mignon en croûte, farci aux champignons

J'aime bien cuisiner le filet mignon: c'est une viande qui s'accommode facilement, qui permet toutes sortes de préparations et accompagnement (en entier en cocotte, au four ou même en tranches et mijoté). Cette fois, c'est encore en croûte que j'ai choisi de le cuisiner, comme ici mais, adapté à la saison, c'est de champignons qu'il s'est retrouvé farci!! Pour 4-5 personnes - 1 filet mignon de porc (450g)- 1 bocal de 180g de bolets et cèpes- 1 gousse d'ail- 2 càs de persil haché (congelé)- 1 oignon- 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Une rose......

Pour Diane, pour ses proches....
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