27 juin 2009

Filets de cabillaud crumbelisés

J'aime beaucoup le poisson très simplement cuisiné, en papillotte ou notamment...Mais bon, les enfants, évidemment, préfèrent le poisson carré qui croustille sous une panure ruisselante de graisse et sans goût! Alors de temps en temps, d'accord mais si on peut varier, c'est mieux!!! En tout cas, les enfants ont mangé leur poisson sans faire la moue....sauf le Garçon qui a décidé qu'il n'aimait pas alors qu'il ne restait que 2 minuscules bouts dans son assiette!!! Il faut (pour 3 personnes) - 3 filets de cabillaud- 30g de... [Lire la suite]
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09 juin 2006

Papillote de pangas

Un petit tour du côté du poissonnier et me voilà avec un filet de pangas....Pour garder intactes la saveur et la finesse de la chair de ce poisson, je trouve qu'il n'y a rien de mieux que la cuisson en papillote et on s'est régalé tit Lou et moi!!!! Pour 2 gourmands: -un beau filet de pangas (mais rien ne vous empêche de choisir un autre poisson!)-un citron (de préférence non traité)-un petit oignon-quelques petites crevettes roses-2 tomates cocktail-une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne-2 càs de crème-sel, poivre,... [Lire la suite]
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24 mars 2006

Pour se réconcilier avec le poisson carré

Bah oui, on a pas toujours la chance d'avoir du poisson frais tout juste sorti de l'eau!!! Mais ce n'est pas pour ça qu'on va s'empêcher d'en manger. D'un autre côté, il est vrai que le poisson congelé est souvent plus sec et moins "goutu" que le frais alors, il faut ruser!! A midi, une recette toute simple, rapide et qui pourtant me réconcilie fortement avec le pavé carré de colin: Pour 2 personnes: -2 pavés de colin -un peu de lait -de la chapelure -des graines de sésame -2 bonnes cc de moutarde à... [Lire la suite]
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13 mars 2006

Vite, du saumon!!

Y a pas de jour pour le poisson chez moi et donc, à midi, une envie de saumon. Oui, mais vite alors parce qu'il est 11h45, on rentre de promenade et ti'Tilou a faim!!!! Pas de problème: j'ai des endives au frigo qui me tendent leurs feuilles....venez donc....Ah et des tomates aussi, et bien d'accord. J'ai fais précuire mes endives 4 min au cro ondes dans un peu d'eau. Je les presse bien pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau et je les dispose au fond d'un plat. Je les recouvre de tomates coupées en rondelles, puis du saumon.Dans... [Lire la suite]
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