14 avril 2011

Fraisier.....la recette

Voilà, après vous avoir montré les photos, je prends le temps de vous mettre la recette des entremets réalisés pour l'anniversaire de ma belle-soeur. Ou en tout cas, pour le fraisier pour l'instant.Pour ce gâteau, je voulais quelque chose de léger donc pas de crème mousseline au beurre et une seule couche de génoise. Pour remplacer la crème mousseline, j'ai fait un bavarois à base de jaunes d'oeufs et de crème fouettée. Je n'ai rien inventé: la recette de la génoise est la recette Demarle et le pour le bavarois, je l'ai chipée chez... [Lire la suite]
Posté par mapom à 13:21 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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