18 octobre 2012

Cake aux pommes et purée d'amandes

C'est l'automne et les pommes fleurissent dans ma corbeille à fruits. Alors c'est vrai que je vous ai déjà proposé pas mal de gâteaux, cales ou tartes aux pommes.....Mais on aime ça, nous, alors, vous aussi, profitez-en! D'autant plus que ce cake est plutôt léger, sans beurre et pas trop sucré! En ce qui me concerne, j'ai fait ce cake au Thermomix, mais ce dernier n'est vraiment pas indispensable pour cette recette, ça va juste plus vite.....     CAKE AUX POMMES ET A LA PUREE D'AMANDE Pour un moule à cake de 20cm - 2... [Lire la suite]
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28 août 2011

Tarte aux pommes alsacienne (ronde interblog #20)

  Je suis de retour pour la 20ème édition de la ronde interblog. Cette fois, le tirage au sort m'a demandé d'aller chiner une recette chez Loli et c'est Salima qui est venue se balader chez moi. Mes pommiers sont très très généreux alors tout naturellement, c'est sa tarte aux pommes alsacienne qui a retenue mon attention. C'est marrant mais je me suis rendue compte que je n'avais jamais fait une tarte aux pommes en pesant les ingrédients....Tout au pif. Et puis d'habitude, je ne coupe pas les pommes en lamelles parce que je... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Le quart pommes/amandes/noisettes (sans farine, sans sucre, sans beurre)

Le quart??? En voilà un drôle de nom!!! Et encore, j'étais bien tentée de l'appeler le "sans tout" tellement ce gâteau ne comporte pas grand chose qui font un gâteau, en fait: pas de farine (c'est bien pour les intolérants au gluten, ça), pas de sucre (mais du sirop d'agave) et pas de beurre mais.....de la graisse d'oie!!!! Et oui, j'expérimente, on verra ce qu'en disent les goûteurs.... - 100g de poudre d'amandes- 100g de poudre de noisettes- 4 œufs- 70g de sirop d'agave- 2 càs de graisse d'oie- 2 pommes *... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Marbré pommes/framboises

Pas de blabla, juste la recette: - 200g de framboises surgelées- le jus d'un demi citron- 90g de sucre- 2 pommes- 3 œufs- 1 compote de pommes (100g)- 60g de beurre fondu (+ 1 càs de purée d'amandes si vous avez)- 170g de farine- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel * Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec le jus de citron et 30g de sucre pour en faire un coulis.* Fouettez le reste du sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. Ajouter alors le beurre fondu (et la purée d'amandes)... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Gâteau pommes/amandes (sans beurre)

Si je me fais rare en ce moment, ce n'est pas parce que je ne cuisine pas, bien au contraire, mais c'est surtout que ces préparatifs de Noël prennent du temps. Alors oui, je fais des bredele, plein même mais vu toutes les bonnes recettes qui circulent sur les blogs, vous ne m'en voudrez pas de ne pas publier les miennes.....en fait, elles ressemblent très certainement de très près à toutes les autres: de la farine, de la poudre d'amandes, des oeufs, du sucre et surtout du beurre, plein de beurre.....alors je fais une pause de beurre... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Cheese cake aux pommes caramélisées

Me revoilà avec des pommes!! Et avec de la brousse, une première pour moi....Essai réussi!!!A préparer impérativement au moins 12 heures avant le service!!! Pour un moule (à charnière) de 22 cm - 150g de spéculoos- 50g de beurre fondu- 2 càs de jus d'orange - 250g de brousse- 150g de fromage blanc (0% possible)- 3 pommes- 80g de sucre (+ 2 càs)- 1 pincée de cannelle- 3 oeufs - 1 càs de beurre * Broyer les spéculoos, les mélanger au beurre fondu et ajouter le jus d'orange pour obtenir une masse malléable.Etaler cette... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Far aux framboises et pommes....et interview!!

Le Garçon a eu envie de cuisiner....mais il faut qu'il puisse lire la recette lui-même et que ce ne soit pas trop long à faire!!! Alors son choix s'est porté sur un far breton au départ.....mais avec des framboises.....et des pommes (pour en écouler encore un peu!!). Bref, après avoir fait un mix de recettes, voilà ce qui en sort: - 4 œufs- 130g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé- 200g de farine- 600ml de lait- framboises surgelées (de quoi recouvrir le fond du plat)- 2 petites pommes * Préchauffer le four à 185°C.* Beurrer le... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Cuisses de poulet au curry et aux pommes

Je croule, vous croulez, nous croulons sous les pommes....Tant mieux, mais maintenant, il faut trouver comment les utiliser sans friser l'overdose!! Alors pour changer, les pommes se feront salées cette fois!! Pour 3 personnes: - 3 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 càs de curry- 1 càs de miel- 3 pommes- 1 poignée d'amandes effilées * Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de poulet. Ajouter l'oignon et laisser dorer encore quelques minutes après avoir saupoudrer la viande de curry.* Verser le miel, et ajouter les... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Le Pomm'oudor

Le pomm'oudor??? Bah, c'est juste un gâteau aux pommes, non?? Des oeufs, de la farine, des pommes....un gâteau aux pommes, quoi....Qu'est ce qu'elle nous snobe avec ses noms de gâteaux, elle....Alors je vous arrête tout de suite: oui, c'est un gâteau aux pommes, oui, il y a de la farine, des oeufs et des pommes, mais non, c'est pas d'ma faute, c'est la faute de mon Il qu'il s'appelle comme ça ce gâteau, nanmais!!!Et pourquoi il l'appelle comme ça ce gâteau?? Juste parce qu'Il trouve qu'il a un petit goût de Roudor..... Ah... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Tarte gourmande pommes/amandes

Un classique la tarte pommes/amandes....mais toujours apprécié!! Et cette tarte est particulièrement gourmande avec sa garniture à la purée d'amandes et à la crème!!Pour la pâte-80 g de beurre fondu (ou margarine)-30g de poudre d'amande-200g de farine-une pincée de sel-50g d'eau chaude Pour la garniture -5 petites pommes (ou 4 grosses)-2 œufs-100g de crème liquide (15% de MG, quand même)-2 càs de purée d'amandes-100g de poudre d'amande-75g de sucre poudre-amandes effilées *Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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