05 août 2011

Roulés de poulet au pesto de poivrons, tomates et bacon

Ça fait longtemps, hein? Mais bon, je ne vous sortirai pas l'excuse des vacances, du la flemme, de l'envie de profiter du temps et des quelques moments de météo sympa.....Non, parce que déjà, vous vous en moquez (et vous avez bien raison) et qu'en plus, je persiste à dire que ce blog doit rester un loisir plaisant et non une contrainte, donc.......En conclusion, quand je blogue, c'est que j'en ai envie et que ça me fait plaisir!! Bref, maintenant que c'est dit, revenons-en à nos roulés de poulet qui ont eu grand succès ici. Tant... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Poulet mariné épicé

Le poulet, c'est sympa, pratique, pas (trop) cher mais faudrait pas que ça devienne ennuyant non plus. D'autant plus que la bête n'est pas difficile et s'accommode plutôt facilement. Bref, j'ai toujours du poulet au frais ou au congèl et selon l'humeur et (surtout) le contenu des placards, il s'adapte. Cette fois, j'ai décidé de lui faire prendre un bon bain qui va l'attendrir et le parfumer à souhait ainsi que sa garniture.     POULET MARINE ÉPICÉ pour 1 personne - 1 belle escalope de poulet- 1 càs de jus de citron-... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Terrine de poulet

Tellement simples à faire finalement les terrines de viande: on mixe (plus ou moins) des viandes de notre choix, on lie (avec oeuf) ou pas, on ajoute des fruits secs, des légumes ou pas et surtout, surtout, on assaisonne avec soin. On cuit suffisamment, on laisse reposer 24 à 48h et voilà, c'est prêt. On a plus qu'à inviter une bonne bande de copains, d'avoir du pain frais, des cornichons (si, si), du bon vin et se décider à passer un bon moment!!!!       TERRINE DE POULET - 1kg d'escalope de poulet- 500g de chair... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Poulet au cidre

Alors rien de sorcier, rien de compliqué, rapide et qui change: le poulet s'est retrouvé aujourd'hui dans un verger normand et nous, on a bien aimé!Cuisses de poulet au cidre Pour 4-5 personnes: - 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 pomme- la moitié d'une bouteille de cidre (doux ici)- 1 petite boite de champignons de Paris- 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, huile d'olive, farine * Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire bien colorer les cuisses de poulet de chaque côté. * Peler l'oignon et la... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Pastilla de poulet et amandes

Ça faisait un moment que je voulais faire une pastilla.....c'est chose faite et je ne le regrette pas, ainsi que mes invités d'ailleurs: ils ont adoré!!! J'ai chipé la recette de Céline du Palais des Délices.....allez-y sans hésiter, même si c'est un peu long à préparer, le résultat en vaut le coup!!!Je copie/colle la recette de Céline (avec mes modif): Pour une pastilla de 8 personnes ( moule rond de 30 à 32 cm de diametre ) :Préparation au poulet : - 1 gros poulet de 1,5 kg coupé en morceaux (3 cuisses + 4 pilons)- 1 grosse... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Cuisses de poulet au curry et aux pommes

Je croule, vous croulez, nous croulons sous les pommes....Tant mieux, mais maintenant, il faut trouver comment les utiliser sans friser l'overdose!! Alors pour changer, les pommes se feront salées cette fois!! Pour 3 personnes: - 3 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 càs de curry- 1 càs de miel- 3 pommes- 1 poignée d'amandes effilées * Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de poulet. Ajouter l'oignon et laisser dorer encore quelques minutes après avoir saupoudrer la viande de curry.* Verser le miel, et ajouter les... [Lire la suite]
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