16 mai 2011

Bavarois rhubarbe/fraise

Après vous avoir titillé les pupilles avec mes photos, je crois qu'il est temps de vous dévoiler la recette de cet entremets qui a eu grand succès, grandement inspiré de cette recette. Sur un financier aux éclats de fraises séchées, 2 mousses superposées de fruits de saison. Volontairement, la mousse de rhubarbe est plus importante que celle à la fraise et pourtant, cette dernière reste discrète mais si on mange les 2 mousses séparément, on sent la douce acidité de la rhubarbe et c'est booonnn!! Comme tous les bavarois, il est très... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Clafoutis tatin à la rhubarbe

Plein de rhubarbe et envie de changer de la tarte, saison des clafoutis de cerises et nostalgie des tartes tatins aux pommes.....c'est comme ça qu'est né ce clafoutis tatin à la rhubarbe. Bon d'accord, pas très académique le clafoutis: avec du yaourt, de la ricotta (il fallait que je termine le pot), un peu plus et on avait un gâteau au yaourt tatin, mais non, la texture rappelle bien celle du clafoutis, ouf!....et même si mon Il préfère les tartes, il a aimé cette autre façon de manger de la rhubarbe... CLAFOUTIS TATIN DE... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Tarte à la rhubarbe

Ce n'est pas très original en cette saison....c'est même un grand classique à la maison, d'autant plus que c'est la tarte préférée de mon Il. D'ailleurs, elle est tellement "classique" que je vais avoir du mal à vous donner les proportions exactes à part pour la pâte (celle que je fais toujours quand je suis pressée): pour une fois, je me suis appliquée à peser les ingrédients pour vous!! TARTE A LA RHUBARBE Pour la pâte :-80 g de beurre fondu (ou margarine)-30g de poudre d'amande-200g de farine-une pincée de sel-50g... [Lire la suite]
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