06 octobre 2010

Sauté de veau marengo

On est mercredi alors cuisiner, oui mais il faut que ça se fasse tout seul, ou presque.....Dans ce cas, rien de mieux qu'un plat qui mijote pendant qu'on s'occupe des loupiots: "Vas te laver les dents", "Habilles toi", "Non, ce n'est pas sur le terrain de foot que tu apprendras tes leçons" et "non, je ne pourrai jamais faire passer cette entorse de cheville dûe à un Playmobil qui traîne comme accident de travail, alors ranges un peu.......s'il te plait!!!!!!".....bref, le mercredi, on oublie les... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Jarret de veau à l'orange

A chaque fois que j'ai acheté du jarret de veau, je l'ai cuisiné en osso bucco....parce que c'est bon un osso bucco, avec des pâtes, plein de persil. Mais cette fois, j'avais envie de changer et je me suis dit que si le citron lui plait bien à ce jarret, il ne verrait aucun inconvénient à s'habiller d'orange!! Et comme l'orange lui va si bien, on parfait le look avec quelques accessoires: des carottes et du curcuma pour rester dans le ton.... JARRET DE VEAU A L'ORANGE Pour 2 personnes: - 2 morceaux de jarret de veau- 1... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Blanquette de veau....à la vanille

Longtemps, j'ai hésité à faire de la blanquette! Je me souvenais d'un truc gélatineux baignant dans une sauce farineuse qui colle au palais, avec un petit gout de crème citronnée, voire rance.....bref, rien d'attrayant!! Et puis, je me suis dit que fait soi même, c'est peut-être meilleur, ou en tout cas, on peut l'arranger à sa sauce pour que ce soit meilleur justement!! J'ai regardé ce qui se faisait et ma première initiative a été de zapper l'étape bouillon. Pour moi, un bon plat mijoté, avec du goût, passais forcément par l'étape:... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Sauté de veau au vinaigre balsamique et miel

Même ceux qui n'apprécient pas particulièrement le sucré/salé devraient aimer ce plat: le miel, en petite quantité n'apporte pas vraiment un goût sucré mais adoucit plutôt la sauce. Et puis la petite touche de romarin apporte le soleil dans l'assiette....Rapide à préparer, il faudra juste compter une petite heure de mijotage.Il faut (pour 3 personnes) - 450g de sauté de veau- 1 oignon- 2 càs de miel- 1/2 verre de vinaigre balsamique- 1 càc rase de fond de veau déshydraté- 1 petite branche de romarin- sel, poivre, huile d'olive ... [Lire la suite]
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