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16 février 2011

Galettes de légumes secs

Ras le bol des pâtes, patates, riz et même blé?? Tipiak a pensé à nous en nous proposant des "Céréales gourmandes" (mes préférées) ou les "Légumes secs gourmands" à base de lentilles, soja, pois. Sympa, Tipiak, sauf que la Fille a décidé qu'elle n'aimait...

Posté par mapom à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles

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19 décembre 2010

Etoiles aux amandes

On y est, le compte à rebours est bien entamé, le gros bonhomme en rouge ne va plus tarder......Mais il faut encore un peu patienter!!!! Alors innocemment, je laisse traîner quelques magazines culinaires entièrement consacrés aux petits gâteaux de Noël,...

Posté par mapom à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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27 janvier 2010

Côtes de porc sauce tomatée

Du simple, tellement simple que j'hésite toujours à poster de telles recettes, oui, mais du bon et rapide et qui plaît aux enfants, alors...... Pour 2 personnes: - 2 côtes de porc dans l'échine- 1 petit oignon- 1 tomate- un trait de vin blanc- 1 càc de...

Posté par mapom à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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10 décembre 2010

Tartelettes à la banane

Je me répète, je le redis et je radote: je déteste les bananes: ça sent mauvais, c'est poisseux, ça colle et plus ça reste, plus ça sent........Mais oui, je me suis encore faite avoir par le Garçon qui, lui, adore la banane (et qui prend certainement...

Posté par mapom à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane

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9 septembre 2010

Tarte au fromage blanc....en passant par la Lorraine

Voilà, hein, c'est la rentrée pour tout le monde et même pour ce blog bien poussiéreux....Alors un bon coup de balai, un peu d'aération et c'est reparti (oui, oui, je sais des promesses......hey, vous remarquerez que je n'ai pas parlé de bonnes résolutions,...

Posté par mapom à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc

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22 août 2009

Gâteaux bretons

Bon, allez, on va bientôt pouvoir remballer les bikinis, shorts et se planquer sous les doudounes, pulls et pantalons....En bref, on laisse tomber les les yaourts 0%, les demi portions de fruits et on se laisse tenter sans hésitation pour de bons gâteaux...

Posté par mapom à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre 12 sel

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30 avril 2009

Tarte à la rhubarbe

Ce n'est pas très original en cette saison....c'est même un grand classique à la maison, d'autant plus que c'est la tarte préférée de mon Il. D'ailleurs, elle est tellement "classique" que je vais avoir du mal à vous donner les proportions exactes à part...

Posté par mapom à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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28 juin 2009

Cookies à la confiture d'abricot

Et bein voilà, je fais de la confiture d'abricot (à la vanille), je remplis un pot....et comme d'habitude, il m'en reste une petite louche: pas de quoi remplir un autre pot, même petit.....à chaque fois, c'est comme ça, ça m'éneerrrve. M'en fiche, j'vais...

Posté par mapom à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots

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8 juin 2009

Rôti de porc froid

Pour un pique-nique, le rôti de porc froid, c'est pratique, facile à préparer. Oui, mais c'est aussi souvent sec, un peu étouffe-chrétien et on aurait tendance à le garder en bouche aussi longtemps qu'un mauvais chewing gum. Sauf si on demande conseil...

Posté par mapom à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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3 juin 2009

Clafoutis tatin à la rhubarbe

Plein de rhubarbe et envie de changer de la tarte, saison des clafoutis de cerises et nostalgie des tartes tatins aux pommes.....c'est comme ça qu'est né ce clafoutis tatin à la rhubarbe. Bon d'accord, pas très académique le clafoutis: avec du yaourt,...

Posté par mapom à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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2 juin 2009

Pancakes à la ricotta

Se lever tôt a un avantage....pour tout le monde!! Moi, je profite du calme de la maison en tête à tête avec un café avant la tempête....et les autres profitent de ce que j'ai envie de faire dès que je me lève: la cuisine!! Et aujourd'hui, ce sera pancakes,...

Posté par mapom à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta

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11 mai 2009

Baguettes (levain/levure) sur poolish

Encore un peu de boulange....je crois que c'est vraiment ce que je préfère en cuisine mais il me semble que c'est aussi ce qui me réserve le plus de surprises (bonnes ou pas!!): la fabrication de pain dépend de tellement de facteurs que je n'ai pas encore...

Posté par mapom à 05:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain liquide

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5 avril 2009

Tarte aux myrtilles

Cette tarte est doublement bonne: de par sa pâte sablée, légèrement croquante et à l'amande et de par la douceur des myrtilles et rien que les myrtilles, sans migaine, juste un peu sucrées..... Il faut:pour un moule de 24 cm de diamètre Pour la pâte:200g...

Posté par mapom à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles

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21 mars 2012

Biscuits à la purée d'amande et à la vanille (sans beurre)

On aime beaucoup les amandes ici et du coup, on a toutes les chances de trouver un pot de purée d'amandes blanche dans mes placards. Sans compter que ces purées d'oléagineux remplacent plutôt bien le beurre dans les gâteaux. Ce sont nos artères qui vont...

Posté par mapom à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amandes

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20 octobre 2009

Pain sur poolish, cuisson cocotte

Ça fait longtemps que je n'ai pas publié de recette de pains!! On m'a même demandé récemment si je boulangeais toujours!!! Bien sûr que je boulange toujours, bien sûr que mon boulanger pourtant très sympa ne me voit que très rarement....Mais souvent,...

Posté par mapom à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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27 août 2009

Cookies tout chocolat

Ça faisait longtemps, hein? Me revoilà avec des cookies!!! Pour une vingtaine de beaux cookies: - 100g de beurre- 1/2 càc de sel- 80g de cassonnade- 30g de sucre en poudre- 180g de farine- 20g de cacao non sucré- 1 oeuf- 60g de pépites de chocolat (ou...

Posté par mapom à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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23 mars 2009

Marbré aux 2 chocolats

Ça faisait un moment que j'avais envie de faire un marbré, oui, mais un marbré vraiment marbré, pas un "mélangé" et puis un marbré moelleux, hein, et avec un bon gout de chocolat....de 2 chocolats, même!! Alors en faisant quelques recherches, je découvre...

Posté par mapom à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2009

Poulet basquaise

Juste pour mon Il, parce qu'il le vaut bien et surtout parce que les enfants ne sont pas fan de poivrons!! Et puis comme ça, je peux me permettre de relever ce poulet à (petit) coup de piment comme le veut la recette d'origine. Il faut: pour une personne...

Posté par mapom à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2011

INDEX

APÉRITIF Cake aux lardons, noix et à la soupe Panacotta au foie gras et sa compotée de figues au porto Kouglopf salé (noix, lardons) Cake light chèvre, noix, lardons Cake light champignons/oignons ENTRÉES Terrine de poulet Salade tiède de Saint Jacques...

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25 mars 2009

Flan aux courgettes

Parce que maintenant, y en a marre de ce mois de mars qui n'en finit plus avec ses giboulées, ses températures qui font friser les oreilles dès qu'on ose mettre un pied dehors, et que malheureusement, on n'y peut pas grand chose, et bien nous, le soleil,...

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11 mars 2009

Réchauffer le chou fleur

Chez nous, l'a pas trop la cote le chou fleur!!! C'est pourtant bon le chou fleur, en tout cas, moi j'aime ça, mais jusque maintenant, la seule façon d'en faire manger à ma tribu était de le préparer en gratin, avec plein de béchamel et des pommes de...

Posté par mapom à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2012

Cake carrément chocolat (Pierre Hermé)

L'indécence à l'état pur........C'est bon l'indécence!!! Il est connu ce cake tout moelleux avec ces petits cubes craquants au chocolat à la fleur de sel, ça fait un moment que je voulais le faire, je l'avais repéré dans le bouquin "Confidences sucrées"...

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14 mai 2009

Gâteau cacaoté au tatin de poires

Pfff, quel titre, hein? Mais bon, je pense que ça résume bien ce que je vais vous présenter. Ma belle-mère m'avait donné des poires en bocaux (mais pas au sirop....juste le fruit, rien que le fruit, de l'eau et stérilisé en bocaux). Et puis quoi de mieux...

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9 mai 2009

Pudding de pain d'épices aux poires (recyclage d'un râté)!

J'avais ça dans mes placards: ; je m'en étais déjà servi en suivant le mode d'emploi et j'avais beaucoup aimé ce qui en était ressorti.....mais là, j'ai voulu faire la maligne et réaliser un pain brioché aux épices. J'ai donc mis cette préparation dans...

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16 avril 2009

Flapjacks ou barres de céréales aux raisins secs

Mon Il fait du VTT et quand il part en rando, il emmène toujours ces barres de céréales pleines de tonus et anti coup de barre dans ces poches.....oui, mais moi aussi je peux en faire!! Il faut -60 g de beurre-2 càs de miel-50g de sucre roux-250g de flocons...

Posté par mapom à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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