Aujourd’hui, c’est mardi gras mais aussi la JIC…Si je n’étais pas aussi contrariante, je me serais lancée dans des beignets ou des crêpes, mais voilà, j’avais plutôt envie de faire un chinois au chocolat . Pour la pâte : -400g de farine T45 -1cc de sel...

Anne, alias Kscades, alias papilles et pupilles m'a fait découvrir le levain liquide selon Eric Kayser. J'ai vite été séduite par la rapidité avec laquelle on peut obtenir un levain "prêt à l'emploi" et qui, en plus, ne donne pas un goût trop prononcé...