Timbales de pommes de terre/brocolis au lard

12 juillet 2009

Timbales de pommes de terre/brocolis au lard

Pffff, je manque cruellement d'imagination pour nommer mes recettes. J'ai longuement réfléchis comment appeler mes "trucs" aux pommes de terre, avec du brocolis et entourés de fines tranches de lard!!! Une "tatin de pommes de terre"??? Nan, pas possible: pas de pâte, des oeufs. Un "clafoutis" alors? Bah toujours pas: pas de farine!! Ah une "quiche" ou plutôt des "quichettes" sans pâte....Mouais, mais "timbales", ça le fait plus, non? Alors allons y pour "Timbales de pommes de terre et brocolis enrubannées de lard".....Bon, ce n'est pas demain que je ferai des titres de recette de chef, hein!!! Tant pis, c'était bon quand même avec une salade!!!!

Il faut: (pour 2 personnes)

- 3 pommes de terre
- 6 fines tranches de lard
- 4/5 bouquets de brocolis
- 1 oeuf
- 1 grosse cuillère de boursin cuisine ( sinon, 1/2 verre de crème épaisse)
- 1/2 verre de lait
- sel, poivre, herbes (ciboulette, thym....ou autre)

On fait:

* Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau ainsi que le brocolis.
* Préchauffer le four à 200°C.
* Tapisser le fond et le bord de moule à tartelettes ( avec des bords hauts si possible) à l'aides des tranches de lard en laissant dépasser le lard (on le rabattra plus tard).
* Garnir d'une couche de rondelle de pomme de terre (épluchées, hein!), d'une couche de brocolis grossièrement écrasé, puis d'une nouvelle couche de rondelles de pomme de terre.
* Battre l'oeuf avec le boursin cuisine et le lait. Assaisonner généreusement et répartir ce mélange dans les 2 moules. Rabattre les tranches de lard qui dépassent.
* Enfourner pour 20 à 25 min.....largement le temps de préparer une salade à la vinaigrette bien relevée!!

Ah oui, il faut que je vous dise que c'est mon Il qui a pris ces belles photos (faudrait pas qu'il se vexe s'il me lit!!!)

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