29 septembre 2009
Cuisses de poulet au curry et aux pommes
Je croule, vous croulez, nous croulons sous les pommes....Tant mieux, mais maintenant, il faut trouver comment les utiliser sans friser l'overdose!! Alors pour changer, les pommes se feront salées cette fois!!
Pour 3 personnes:
- 3 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 càs de curry
- 1 càs de miel
- 3 pommes
- 1 poignée d'amandes effilées
* Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de poulet. Ajouter l'oignon et laisser dorer encore quelques minutes après avoir saupoudrer la viande de curry.
* Verser le miel, et ajouter les pommes épluchées et coupées en gros dés.
* Gratter les sucs de cuisson et couvrir d'eau à moitié. Saler, poivrer et parsemer d'amandes effilées.
* Laisser mijoter à couvert une heure à feu doux. Si la sauce vous paraît trop liquide, augmenter le feu et laisser bouillonner un quart d'heure à découvert.
Et voilà.......Servi avec des céréales gourmandes, tout le monde a aimé!!
11 août 2009
Clafoutis abricots/pistaches au miel
Bon, après un repas léger, pas de problème de conscience pour déguster ce dessert plus que gourmand, plein d'été....profitons encore du goût un peu acidulé des abricots, adouci par le miel!!
CLAFOUTIS ABRICOTS/MIEL/PISTACHES
Pour 3 personnes (3 ramequins à crème brûlée)
- une bonne douzaine d'abricots
- 50g de pistaches émondées non salées, grossièrement concassées
- 2 œufs
- 40g de miel
- 30g de sucre
- 50g de mascarpone
- 50g de farine
* Préchauffer le four à 180°C.
* Battre les œufs avec le miel, le sucre, et le mascarpone. Ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une préparation sans grumeau et homogène.
* Dans les ramequins beurrés, déposer les oreillons d'abricot, parsemer de la moitié des pistaches, recouvrir de la pâte et terminer par le reste des pistaches.
* Enfourner pour 40 min. Servir tiède ou à température ambiante.
04 juin 2009
Sauté de veau au vinaigre balsamique et miel
Même ceux qui n'apprécient pas particulièrement le sucré/salé devraient aimer ce plat: le miel, en petite quantité n'apporte pas vraiment un goût sucré mais adoucit plutôt la sauce. Et puis la petite touche de romarin apporte le soleil dans l'assiette....Rapide à préparer, il faudra juste compter une petite heure de mijotage.
Il faut (pour 3 personnes)
- 450g de sauté de veau
- 1 oignon
- 2 càs de miel
- 1/2 verre de vinaigre balsamique
- 1 càc rase de fond de veau déshydraté
- 1 petite branche de romarin
- sel, poivre, huile d'olive
On fait
* Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et la laisser se colorer.
* Déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter le miel.
* Saler, poivrer et mettre le romarin avant de laisser mijoter une heure à feu doux. (Au bout d'une demi heure, j'ai ajouté une boîte de champignons de paris et girolles).
* Un quart d'heure avant la fin de cuisson, verser le fond de veau dilué dans un demi verre d'eau et laisser la sauce réduire un peu à découvert.
