11 octobre 2011

Tarte ricotta/framboises et une petite touche d'amande

On est bien d'accord: ce n'est plus la saison des framboises. Mais il y a des congélateurs pour ça, et ici, la framboise fait partie des fruits préférés pour les desserts alors on ne va quand même pas se priver!! Ça faisait un moment que cette tarte me trottait dans la tête, d'autant plus que j'en ai vu plusieurs sur les blogs. Alors je n'en ai pas retenu une en particulier, je n'ai même pas fait de recherche pour une recette. Alors peut-être que cette tarte ressemblera fortement à une autre déjà publiée et dans ce cas, ne criez pas... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Quiche sans pâte et sans oeuf (!!!) aux champignons et à la ricotta

On est dimanche soir et j'ai décidé de faire une quiche aux champignons. La quiche, c'est bon oui, mais pas toujours très léger, surtout à cause de la pâte (surtout celles du commerce!!). Alors faisons une quiche sans pâte...Ahhh sauf qu'il n'y a plus d'œuf me dit sournoisement le frigo qui crie famine depuis le début du week end. Et alors? Il y a bien de la ricotta sur une de tes étagères et du lait, et ton pote le placard va bien me fournir un peu de farine, non? OK, je ne sais pas trop si on peut encore parler de quiche mais tant... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Gâteau framboises, ricotta, noisettes

J'aime beaucoup mettre de la ricotta dans les gâteaux. Je trouve que ça leur apporte un moelleux (voire fondant si la quantité est suffisante) sans être obligé de noyer la recette sous le beurre. Et puis nous, on aime beaucoup la framboise mais pour changer de la traditionnelle alliance amande/framboise, cette fois, elle a copiné avec la noisette, ce qui lui va très bien aussi!! GÂTEAU FRAMBOISES,RICOTTA, NOISETTES - 2 œufs- 100g de sucre- 60g de beurre fondu- 100g de ricotta- 80g de purée de noisette- 1 pincée de sel- 1/2... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Tarte courgettes, champignons, noix de pécan à la ricotta

Une tarte salée express pour le repas du soir.....et avec le timing qui va avec???? Allez, je vous l'offre! - pâte feuilletée- 2 courgettes- 1 petite boîte de champignons de Paris- 70g de noix de pécan grossièrement écrasées- 2 càs de poudre de noisette- 3 œufs- 1 pot de ricotta (250g)- 20cl de crème soja- huile d'olive, sel, poivre, 1 càc de bouillon de légumes déshydraté, ciboulette, persil  * Mettre une poêle sur le feu. Quand elle est chaude, y mettre les noix de pécan et les laisser torréfier quelques minutes. Pendant... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Gâteau moelleux aux quesches

Parce que c'est de saison, parce que mes arbres sont particulièrement généreux et en quantité et en qualité, mais surtout parce que c'est bon!!!! Et puis parce que Mamina veut des moelleux!!- une vingtaine de belles quetsches- 3 œufs- 100g de sucre- 120g de ricotta- 1/2 petit verre d'huile- 75g de poudre d'amandes- 75g de farine- 1càc de levure chimique- amandes effilées * Préchauffer le four à 200°C* Fouetter longuement les œufs et le sucre au robot: le mélange blanchit et double de volume. Pendant ce temps, disposer les... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Trifle express aux framboises

Il est 11h45, on rentre de balade et on est invité....Jusque là, pas de problème, sauf qu'on doit apporter le dessert et qu'on a encore rien fait, ni même pensé à ce qu'on allait faire....Bon, pas de panique, on ouvre les placards, frigo, congèl pour une réunion de crise....et voilà ce qu'il en sort: un trifle aux framboises, léger, frais...en 5 minutes de préparation....trop fort!!!Bon, je vous l'accorde, une présentation individuelle est plus...présentable...mais par commodité de transport, j'ai choisit de faire ce trifle dans des... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Courgettes rondes farcies

Ce n'est pas une surprise: j'aime beaucoup les courgettes, à toutes les sauces, chaudes ou même froides en salade. Par contre, bizarrement, c'est rare que les courgettes rondes soient invitées dans ma cuisine... Sans doute parce qu'elles demandent un peu plus de préparation? Et pourtant, ça vaut le coup, d'autant plus que les farces sont déclinables à volonté!! Et cette fois, ce sera riz/lardons/ricotta pour un plat complet....Il faut juste bien choisir les courgettes: elles doivent être lisses, sans tache et plutôt petites (pour... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Tian de légumes et ricotta

Si le soleil a bien du mal à se montrer chez nous, et bien on l'appelle dans notre assiette avec un plat simple, qui ne demandera qu'une cuisson un peu longue pour confire les légumes qui, de cette façon seront fondant, imprégnés du goût estival du basilic....Et puis ces petites billes de ricotta un peu grillées, c'est très bon!! En accompagnement de grillades, de viande blanche, de poisson ou même en plat principal pour un soir, c'est parfait!! Il faut (pour 4 personnes)- 2 grosses pommes de terre (à chair ferme)- 3... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Pancakes à la ricotta

Se lever tôt a un avantage....pour tout le monde!! Moi, je profite du calme de la maison en tête à tête avec un café avant la tempête....et les autres profitent de ce que j'ai envie de faire dès que je me lève: la cuisine!! Et aujourd'hui, ce sera pancakes, oui, mais à la ricotta, alors!! Cette recette, je l'ai vu sur plusieurs blogs mais je ne pourrai plus dire à qui elle revient exactement!!! Ah si elle appartient à Esterelle. Il faut (j'ai obtenu 8 pancakes) - 200g de ricotta- 2 œufs- 10 cl de lait- 90g de farine- 1/2... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Cake ricotta, amandes et framboises d'Eryn

Et oui, moi aussi je suis fan des recettes d'Eryn. Comme elle, on aime beaucoup les amandes et les framboises alors quand j'ai fait une recherche pour un cake ricotta + framboises, Mr Google m'a guidé tout de suite chez notre bloggueuse avec le bonus "amandes"...Evidemment, je me suis permise d'apporter quelques modif mais bon, juste pour faire mon intéressante!! Pour un moule à cake : - 3 oeufs- 250 g de ricotta- 120 g de sucre- 200 g d'amandes entières pelées ( ou de poudre d'amandes ) (140g)- 30 g de maïzena... [Lire la suite]
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